DIY

【動画】父が作るお昼ごはん、北インドのチキンマサラ(カレー)

チキンマサラの作り方

なるべくゴミを少なくするゼロウェイストな暮らしを目指しているgrunty(@zerowastegrunty)です。

実家に帰省中、ちょっといいカメラを貸してもらいました。

せっかくなので練習がてら動画制作に取り組むことに。

父がお昼に本格的なインドカレーを作ってくれたので、

料理動画を撮ってみました。

チキンマサラの作り方動画

材料は多いですが、工程自体はシンプルです。

スパイスもだいたいスーパーで手に入ります。

辛いけれどまろやかでクリーミー、大人のおいしいカレーです。

チキンマサラの材料(3人分)

  • 鶏肉 400g
  • トマト 1個
  • 牛乳または豆乳 100cc
  • 水 300cc
  • カシューナッツ 50g
  • バター 20g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 一かけ
  • しょうが 一かけ
  • ローリエ 1〜2枚
  • クローブ 5粒くらい
  • カルダモン 5粒くらい
  • シナモンスティック 半分
  • コリアンダー 小さじ2
  • パプリカパウダー 小さじ2
  • ガラムマサラ 小さじ1/2
  • ターメリック 小さじ1/2
  • カイエンペッパー 小さじ1/2
  • 塩 適量
  • カスリメティ 適量

玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りに、トマトは角切りにしておきます。

チキンマサラの作り方

カシューナッツを茹でる(2分)。

チキンマサラの作り方

湯でたカシューナッツをざるにあけ、

チキンマサラの作り方

牛乳または豆乳100ccとブレンダーかミキサーで混ぜる。

チキンマサラの作り方

バター20gを鍋に熱し、

カルダモン・クローブ・シナモン・ローリエを炒める。

チキンマサラの作り方

カルダモンが膨れてきたら、玉ねぎ・ニンニク・生姜のみじん切りを入れ、色が変わるまでしっかりと炒める。

チキンマサラの作り方

トマトを入れ、叩くようにして潰しながらさらに炒める。

コリアンダー、パプリカパウダー、ガラムマサラ、ターメリック、カイエンペッパーを入れる。

チキンマサラの作り方

辛くしたい人はカイエンペッパーを多めに入れる。

最初に作ったカシューナッツ牛乳を入れ、よく混ぜる。

しっかり粘り気が出たところで、水300cc、鶏肉400gを入れる。

よく混ぜ、もしあればカスリメティを入れる。

蓋をして中火で10分ほど煮込む。

チキンマサラの作り方

最後に塩で味を調整して完成。

おすすめの食べ方

普通のご飯を合わせてももちろん美味しいですが、やっぱりインドのバスマティライスがよく合います。

甘味が少なく独特のパラパラ感があるので、カレーには最適です。

お米に比べて糖質が低く、血糖値が上がりにくいのも父のお気に入りポイント。

実家で使っていたのはこちら。

カスリメティは普通のスーパーでは手に入りにくいのですが、あると格段に本格的な香りになります。

カレーなどのエスニック料理をよく作る人にはおすすめ。

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