なるべくゴミを少なくするゼロウェイスト（ごみゼロ）な暮らしを目指しているgrunty（@zerowastegrunty）です。
実家に帰省中、ちょっといいカメラを貸してもらいました。
せっかくなので練習がてら動画制作に取り組むことに。
父がお昼に本格的なインドカレーを作ってくれたので、
料理動画を撮ってみました。
チキンマサラの作り方動画
材料は多いですが、工程自体はシンプルです。
スパイスもだいたいスーパーで手に入ります。
辛いけれどまろやかでクリーミー、大人のおいしいカレーです。
チキンマサラの材料(3人分)
- 鶏肉 400g
- トマト 1個
- 牛乳または豆乳 100cc
- 水 300cc
- カシューナッツ 50g
- バター 20g
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 一かけ
- しょうが 一かけ
- ローリエ 1〜2枚
- クローブ 5粒くらい
- カルダモン 5粒くらい
- シナモンスティック 半分
- コリアンダー 小さじ2
- パプリカパウダー 小さじ2
- ガラムマサラ 小さじ1/2
- ターメリック 小さじ1/2
- カイエンペッパー 小さじ1/2
- 塩 適量
- カスリメティ 適量
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りに、トマトは角切りにしておきます。
チキンマサラの作り方
カシューナッツを茹でる(2分)。
湯でたカシューナッツをざるにあけ、
牛乳または豆乳100ccとブレンダーかミキサーで混ぜる。
バター20gを鍋に熱し、
カルダモン・クローブ・シナモン・ローリエを炒める。
カルダモンが膨れてきたら、玉ねぎ・ニンニク・生姜のみじん切りを入れ、色が変わるまでしっかりと炒める。
トマトを入れ、叩くようにして潰しながらさらに炒める。
コリアンダー、パプリカパウダー、ガラムマサラ、ターメリック、カイエンペッパーを入れる。
辛くしたい人はカイエンペッパーを多めに入れる。
最初に作ったカシューナッツ牛乳を入れ、よく混ぜる。
しっかり粘り気が出たところで、水300cc、鶏肉400gを入れる。
よく混ぜ、もしあればカスリメティを入れる。
蓋をして中火で10分ほど煮込む。
最後に塩で味を調整して完成。
おすすめの食べ方
普通のご飯を合わせてももちろん美味しいですが、やっぱりインドのバスマティライスがよく合います。
甘味が少なく独特のパラパラ感があるので、カレーには最適です。
お米に比べて糖質が低く、血糖値が上がりにくいのも父のお気に入りポイント。
実家で使っていたのはこちら。
カスリメティは普通のスーパーでは手に入りにくいのですが、あると格段に本格的な香りになります。
カレーなどのエスニック料理をよく作る人にはおすすめ。
